El brócoli es una verdura con fama complicada entre los peques, pero su valor nutricional lo convierte en un aliado imprescindible. Es rico en fibra, vitamina C, ácido fólico y antioxidantes, nutrientes clave para el crecimiento, el sistema inmunitario y la salud digestiva de los niños.
El problema es que a muchos niños no les entra por los ojos ni por el gusto: su sabor ligeramente amargo, su textura granulosa o simplemente su color verde hacen que más de uno se niegue a comerlo.
Para superar esa reticencia hemos reunido varias recetas con brócoli pensadas para conquistar a los peques sin peleas ni chantajes. Platos coloridos, sabrosos y con formas divertidas que hacen que el brócoli pase de villano a protagonista en su dieta diaria. ¡Anímate a probarlas!
¿Cómo cocinar el brócoli?
A la hora de cocinar el brócoli para que lo coman los niños ten en cuenta estos consejos:
- Cocina al vapor durante pocos minutos: Es la mejor forma de conservar sus vitaminas y minerales. Además, queda tierno pero no blandurrio, lo que mejora su textura.
- Evita hervirlo en exceso: Si lo cueces demasiado, pierde nutrientes, color y sabor. Si decides hervirlo, hazlo solo 3-4 minutos y pásalo por agua fría para cortar la cocción.
- Saltea con un poco de aceite de oliva y ajo: Un toque de sabor puede marcar la diferencia. El salteado rápido mantiene la textura firme y le da un gusto más atractivo.
- Inclúyelo en purés o cremas suaves: Si a tu hijo no le gusta encontrar “trocitos verdes”, puedes integrarlo bien triturado en una crema con patata, zanahoria o calabacín.
- Hornéalo con queso: El gratinado con un queso que le guste suaviza el sabor del brócoli y lo convierte en una opción más sabrosa y crujiente.
- Hazlo parte de recetas favoritas: Mézclalo con pasta, arroz, tortillas, croquetas o nuggets caseros. Así se camufla en platos que ya son bien recibidos.
Recetas para niños con brócoli
Bolitas de brócoli, pollo y patata
Ricas no… ¡Riquísimas! Estas bolitas de brócoli, pollo y patata son increíbles y lo mejor es que son facilísimas de hacer.
Tortitas de brócoli, quinoa y queso
Con esta receta de tortitas de brócoli seguro que triunfas. A los niños les encanta porque son muy sabrosas y pueden comerlas con la mano.
Croquetas de calabaza y brócoli
¡Estas deliciosas croquetas sin lácteos son ideales para peques! Su relleno consiste en calabaza, brécol, cebolla y pan rallado. Su exterior es crujiente y la textura de su interior es muy blandita.
Nuggets de brócoli
¡Estos nuggets son fáciles de hacer y se los comen a bocados!
Bocaditos de brócoli
Estos bocaditos o tots son un plato habitual en Estados Unidos, aunque en su versión de patata. Crujientes por fuera y suaves por dentro, estos bocaditos son una apuesta segura para que los niños coman brócoli.
Arroz con brócoli
Este un plato sencillo, rico y saludable. El brócoli aporta sus nutrientes mientras que el arroz es una estupenda fuente de energía en forma de hidratos. Como no tiene trozos grandes de brócoli tus hijos lo comerán muy fácilmente.
Tricolor de patata, brócoli y zanahoria
Esta receta de tricolor es como una menestra sencilla donde cada color proporciona diferentes nutrientes. La patata (amarilla) aporta energía en forma de carbohidratos, el brócoli (verde) contiene fibra y vitaminas, y la zanahoria (naranja) es rica en betacarotenos antioxidantes.
Cuscús de brócoli
En este formato de falso cuscús los niños lo comen muy fácilmente y se puede combinar con muchos otros ingredientes ¡Pruébalo y ya verás qué fácil es de cocinar!
Quiche de brócoli y salmón
Las quiches suelen encantar a los peques porque pueden comerlas con las manos y además se hacen con cualquier relleno que les guste: verduras, pescado, carne, quesos, etc.
Puré de brócoli y zanahoria
Combina el brócoli con otras verduras de sabor más suave en este rico puré ¡tu niño no dejará ni gota!
