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Albóndigas de berenjena

    Receta de albóndigas de berenjena para bebés
    Tiempo 40 minutos
    Preparación Dificultad media
    A partir de 7 meses

    Ingredientes

    • 600g de berenjena (2 berenjenas aprox)
    • 50g de tomate seco
    • 50g de pan rallado
    • 2 dientes de ajo
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Aceite para freir

    Las albóndigas encantan a todos los bebés porque son fáciles de coger y masticar. Además lo bueno es que admiten todo tipo de ingredientes, puedes hacer albóndigas de carne, albóndigas de pescado, verduras, etc. Estas de berenjena son sanas, saludables y con mucha fibra. Una manera diferente de que tu bebé coma verduras.

    Cómo hacer albóndigas de berenjena para bebés

    1. Corta las berenjenas por la mitad, y en la parte interior carnosa haz unos cortes para que quede un dibujo como de cuadrados o rombos.
    2. Unta la parte carnosa con aceite de oliva virgen extra y coloca encima los 2 dientes de ajo en láminas. Hornea durante 20 minutos a 200º C.
    3. Saca las berenjenas del horno y deja que se enfríen durante unos minutos. Una vez frías vacía la carne asada con una cuchara, dejando la piel.
    4. En el vaso de la picadora echa la carne de la berenjena, los ajos asados y los tomates secos. Tritura bien hasta conseguir una textura grumosa.
    5. Echa la mezcla en un bol, añade el pan rallado y mezcla muy bien con una cuchara hasta tener una masa homogénea.
    6. Con esta masa ve haciendo bolas y pásalas por un plato con harina para rebozarlas un poco.
    7. Pon a calentar una sartén con aceite para freír (oliva o girasol, lo que prefieras) y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por ambos lados. Cuando las saques ponlas en una bandeja sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
    8. Cuando estén tibias por fuera y por dentro ya puede comerlas tu bebé ¡Deliciosas!

    Trucos y consejos

    • Se pueden acompañar con arroz blanco, quinoa, pasta o salsa de tomate casera.
    • También se pueden hacer las berenjenas en el microondas. Las tienes que pelar, trocear y ponerlas en el micro a potencia máxima unos 10 minutos, junto a los 2 dientes de ajos laminados.
    • Este plato es perfecto para llevarlo en un tupper si tenéis que ir de viaje o comer fuera.

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