El pez espada a la plancha es una receta comodín para preparar una comida o cena cuando no tienes tiempo, porque la verdad es que se cocina rapidísimo. Además le suele gustar mucho a los niños porque es sabroso y no tiene raspas.
Cómo hacer el pez espada a la plancha
- Corta el diente de ajo en rodajas y ponlas en un mortero con un chorrito de aceite de oliva. Machaca bien hasta tener una pasta.
- Unta el filete de pez espada pro ambos lados con el majado de ajo y aceite.
- Puedes cocinarlo al momento, aunque si lo dejas marinar 15 minutos el pez espada cogerá aún más el sabor del majado.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cocina el filete a la plancha vuelta y vuelta. Lo justo para que el interior no quede crudo, no lo hagas mucho rato o quedará muy seco.
- Ya puedes servirlo en un plato para comer al momento. Para que sea un plato único puedes acompañarlo de una guarnición de arroz blanco, patatas al horno o chips de calabacín.
Trucos y consejos
- El pez espada es un pescado que suele contener mercurio. Por eso el Ministerio de Consumo recomienda limitar su consumo a 50 g/semana en niños y niñas de 3 a 12 años.
- Otras hierbas que puedes añadir para darle más sabor son orégano, eneldo o perejil.
- Muchas veces se vende el pez espada bajo el nombre «emperador», pero realmente no son lo mismo. El auténtico emperador es más escaso y caro.
