El pollo rebozado gusta a todos los niños porque queda sabroso, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Estos fingers son como los que pueden comer en sus cadenas de comida rápida favoritas, pero al hacerlos en casa controlamos los ingredientes y su calidad.
Cómo hacer fingers de pollo crujientes
- Limpia los filetes de pollo quitando los trozos de grasa y pellejo. Sécalos bien con papel de cocina.
- Bate el huevo y mézclalo en un plato hondo con la leche, el ajo en polvo, el perejil y el pimentón.
- Corta los filetes en tiras y colócalos en el plato hondo de manera que queden bien cubiertos por el marinado. Tapa el plato con plástico film y dejar reposar 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, escurre bien las tiras y pásalas por un plato con pan rallado hasta que queden bien rebozadas por todos lados.
- Pon un dedo de aceite suave en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente fríe los fingers de pollo hasta que estén dorados. Como son finos se hacen en apenas un par de minutos.
- Saca los fingers a un plato con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
- Y ya estarían listos. Lo mejor es comerlos al momento porque luego el rebozado deja de estar crujiente, pero siempre con cuidado de que no quemen. ¡Tus peques no dejarán ni las migas!
Trucos y consejos
- También puedes cocinarlos en el horno. Precalienta el horno a 200ºC y engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva. Pon los fingers rebozados en la bandeja y pulveriza un poco de aceite de oliva por encima. Hornea a 180ºC durante unos 15 minutos hasta que estén dorados.
- Usa las especias que prefieras en el marinado: curry suave, cebolla en polvo, comino, etc.
- Si quieres que queden súper crujientes puedes hacer un empanado doble o usar copos de avena finos mezclados con harina de maíz (no maicena) en vez del pan rallado.
- Acompáñalos con patatas o alguna salsa para mojarlos, como tomate frito casero, humus de garbanzos, etc.
