¿Compras el fiambre ya hecho en el súper porque piensas que no hay manera de hacerlo en casa? Pues te vas a sorprender, hacer tu propio fiambre de pollo en casa para los bocatas de los peques es bastante fácil. Y además muy económico.
Anímate y conseguirás un fiambre suave y sabroso, en el que sí controlas los ingredientes y el porcentaje y calidad de la carne. Perfecto para las meriendas de los niños.
Cómo hacer fiambre de pollo saludable
- En un cuenco grande pon todos los ingredientes: pollo picado, huevo, ajo, sal, pimentón dulce y las hierbas. Añade una cucharada sopera de aceite de oliva y mezcla todo bien usando una cuchara grande o con las manos (¡bien limpias!).
- Cuando tengas una masa homogénea pon un trozo grande de film transparente sobre la encimera. Coloca toda la mezcla de pollo cerca de uno de los bordes del film y, con las manos dale una forma alargada y redondeada, como si fuera una barra de pan de molde.
- Ve enrollando el film junto con la masa hasta que quede completamente envuelto, como una salchicha gigante. Según enrollas ve apretando para que no queden bolsas de aire. Cierra los extremos con un nudo o enrollando como un envoltorio de caramelos.
- Pon a calentar una olla grande llena de agua. Cuando esté caliente, pero sin hervir, mete el fiambre envuelto y cuécelo a fuego medio durante 40 minutos.
- Puedes comprobar si está bien hecho sacándolo con cuidado del agua y pinchando con un palillo, debe salir limpio y por el agujero no debe salir ningún jugo rosado.
- Una vez hecho sácalo del agua sin quemarte y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Cuando ya esté frío, debe reposar en la nevera durante un par de horas, para que pueda cortarse bien en lonchas.
- Sírvelo en lonchas encima de una tostada o dentro de un bocata ¡Está riquísimo!.
Trucos y consejos
- Para que el fiambre tenga más sabor compra carne de pollo de calidad, campero o de corral.
- Puedes pedir al carnicero que te pique las pechugas de pollo o picarlas tú en casa. En todo caso asegúrate de conservarla siempre en frío y lávate las manos con agua y jabón antes y después de tocar el pollo crudo.
- Las especias y hierbas son al gusto, otras opciones son romero, eneldo, comino, hierbas provenzales, etc.
- Si quieres que tenga un color más atractivo, puedes añadir un poco de cúrcuma en polvo.
- Consérvalo siempre en la nevera, aguanta unos 5 días. O puedes congelarlo cortado en lochas separadas por papel de hornear.
