Este es un guiso sencillo, al estilo de como lo preparaba mi abuela en Galicia, con ingredientes sencillos que siempre tenemos por casa. Un plato con pollo humilde y económico, pero súper nutritivo (con proteína, hidratos y fibra) y que suele encantar a niños y bebés.
Cómo hacer pollo guisado con patatas
- Pica muy fino el ajo, la cebolla y los pimientos. Pela y corta la zanahoria en rodajas finas. Pela las patatas y cháscalas en trozos pequeños.
- Pon una cazuela con un chorro aceite de oliva a fuego fuerte. Echa el pollo y dóralo bien durante 3 minutos, removiendo para que los trozos se hagan por todos los lados. Cuando esté dorado por fuera retíralo a un plato.
- Baja a fuego medio y en el mismo aceite de dorar el pollo añade el ajo, la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Sofríe durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
- Cuando las verduras estén doradas vuelve a añadir el pollo, remueve bien y deja cocinar otros 5 minutos para que se integren los sabores.
- Echa las patatas, remueve y añade el caldo hasta que cubra todos los ingredientes. Sazona al gusto dependiendo de la edad de tus peques. Puedes añadir media cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional) para que el guiso tenga un color amarillo más atractivo.
- Deja cocer unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando con cuidado. Si ves que se evapora demasiado caldo tapa la cazuela.
- Cuando las patatas ya estén tiernas el guiso ya estará listo. Apaga el fuego, añade los guisantes y remueve para mezclarlos bien, se cocinarán con el calor remanente.
- Sirve una porción en un plato y acompaña con mucho pan para mojar la salsa. ¡Qué delicia! Incluso está todavía más rico al día siguiente
Trucos y consejos
- En casa preferimos hacer este guiso con contramuslos, muslos o incluso alitas, porque son piezas más jugosas.
- Si tienes niños que protestan al ver trocitos de verduras puedes triturar la salsa con la batidora. Antes de echar los guisantes retira el pollo y las patatas y tritura la salsa con las verduras hasta tener una mezcla homogénea. Vuelve a juntarlo todo y listo.
- Se puede hacer perfectamente usando caldo de verduras comercial, sólo comprueba que no tenga sal.
- Para los bebés desmiga bien el pollo retirando todos los huesitos, machaca las patatas y zanahoria y remueve todo para que puedan comerlo con cuchara.
- Puedes añadir trozos bien picaditos de otras verduras, como puerro, calabacín, calabaza, etc. Como verás en la foto yo añadí unos trocitos de espárragos que tenía en la nevera, muy picados para que mis hijos no protestaran.
