Esta deliciosa receta de garbanzos con verduras es ideal para los días de frío y lo tendrás preparado en muy poco tiempo.
Es un plato muy sabroso y completo, con el aporte nutricional de las verduras y las proteínas de origen vegetal que nos dan los garbanzos. Al mismo tiempo, es un plato rico en fibra que facilitará el tránsito intestinal de tu peque.
Además, ¡es ideal para toda la familia! Con las cantidades indicadas, obtendrás 4-5 raciones.
Cómo hacer garbanzos con verduras para niños y bebés
- Pela y corta la cebolla en pequeñas tiras.
- Lava y corta en trozos pequeños la zanahoria y la calabaza.
- Cubre con aceite de oliva virgen extra el fondo de una cazuela y calienta a fuego medio.
- Añade la cebolla, zanahoria y calabaza. Rehoga durante 5 minutos mientras remueves. Por último, añade la cucharilla de pimentón mientras sigues removiendo.
- Cubre de agua las verduras, y deja que hiervan durante 10 minutos.
- Tritura la mezcla. Si queda muy espesa, añade más agua.
- Vuelve a poner el puré a fuego medio en la cazuela. Lava y corta las acelgas en trozos pequeños y añádelas a la cazuela.
- Pasados 10 minutos, añade los garbanzos cocidos y deja se mezclen sabores a fuego lento unos 3-4 minutos más.
- ¡Deja que enfríe y sirve en el recipiente favorito de tu bebé!
Trucos y consejos
- Recuerda que si decides cocer los garbanzos debes dejarlos la noche anterior en agua, para que estén a remojo.
- Puedes sustituir los garbanzos por habas o lentejas, de esta manera irás variando el tipo de legumbre.
- También puedes sustituir la acelga por espinaca o añadir ambas. Recuerda que la espinaca necesita menos tiempo de cocción, 5 minutos será suficiente.
- Si quieres eliminar el amargor de la acelga puedes hervirla previamente en otra olla, escurrirla bien y añadirla troceada.
- Recuerda que puedes triturar la ración de tu bebé, si no le gusta la textura.
