Esta tortilla de brócoli es ideal para el desayuno o la comida, ya que está llena de proteínas, fibra y vitamina C. Es perfecta para bebés que siguen el método BLW, pero también para niños e incluso adultos.
Cómo hacer tortilla de brócoli
- Corta el tallo principal del brócoli y separa los ramilletes. Enjuágalos bajo el grifo con agua abundante.
- Pica los ramilletes finamente con un cuchillo, en trozos muy pequeños.
- Corta el diente de ajo en trozos muy pequeñitos. Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y saltea el ajo un minuto hasta que esté dorado. Cuidado que no se queme.
- Añade el brócoli a la sartén y otro chorrito de aceite de oliva. Saltea durante 5 minutos sin dejar de remover hasta que esté hecho.
- Retíralo a un plato para que se enfríe un poco y mientras bate los huevos en un bol grande.
- Una vez batidos los huevos añade el brócoli y mezcla todo bien.
- Pon a calentar de nuevo la sartén y añade otro poquito de aceite.
- Cuando esté caliente echa la mezcla de huevo con brócoli y déjala a fuego medio-alto unos minutos, hasta que comience a cuajarse el huevo.
- Dale la vuelta con plato pequeño y deja 2-3 minutos más.
- Cuando el huevo esté bien cuajado puedes servir la tortilla en un plato ¡queda riquísima!
Trucos y consejos
- Cuando batas los huevos puedes añadir un poco de queso rallado bajo en sal para darle más sabor.
- Una vez que echas el huevo en la sartén, antes de girar la tortilla, dale con una lengua de gato alrededor de los bordes para asegurarte de que no esté pegada. Si se te rompe, puedes doblarla a la mitad como una tortilla francesa.
- Recuerda que hay que cuajar bien el huevo, para evitar el riesgo de transmisión de enfermedades (básicamente la salmonella).
- Como a cualquier tortilla, se le puede añadir otros ingredientes: cebolla, jamón cocido, etc.
