Una sopa muy reconfortante para cuando aprieta el frío, además está muy rica, es muy nutritiva y encanta a todos los peques. El arroz proporciona mucha energía en forma de hidratos, además añadimos un poco de proteína con el pollo y un extra de sabor con las verduras.
Es un plato suave que se digiere muy bien y por tanto puedes dárselo a bebés y niños cuando tienen gastroenteritis o diarrea.
Cómo hacer sopa de arroz con pollo y verduras
- Lava y corta todas las verduras en trocitos muy pequeños.
- Limpia la pechuga retirando restos de grasa y tendones. Corta el pollo en daditos pequeños con unas tijeras.
- En una olla grande echa un chorrito de aceite de oliva y sofríe la zanahoria, puerro y calabacín a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Añade el pollo y remueve un par de minutos para que suelte el jugo. No hace falta que lo cocines del todo pues terminará de cocinarse cuando añadas el caldo.
- Añade el arroz y remueve un minuto para que absorba el sabor del sofrito.
- Echa el caldo y calienta hasta que hierva.
- Ahora baja el fuego y tapa la olla a medias. Cuece a fuego lento durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que los granos de arroz se abran y su almidón espese un poco el caldo. Vigila la olla para asegurarte de que el arroz no se pega al fondo y no se queda sin agua.
- Sírvelo en un cuenco y cuando esté tibio dáselo a tu peque ¡Le encantará!
Trucos y consejos
- Parece que esta receta lleva demasiada agua pero no es así. El secreto de este plato es que cueza un poco más de lo normal hasta que el arroz se abre y crea una mezcla espesa. Como va a cocer más rato, gran parte del líquido se evaporará.
- Para los bebés más pequeños sirve la sopa en un plato y machaca los ingredientes con un tenedor.
- Este plato espesa un poco al enfriarse, si ves que queda demasiado denso puedes añadir un poquito de agua o caldo al servirlo.
- Si vas a usar caldo de verduras o pollo para darle más sabor, recuerda que tiene que ser sin sal.
- Si tienes el estómago revuelto sírvete una ración en un plato, añade un poco de sal y podrás comerlo tú también. Esta riquísimo de verdad.
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