En casa somos muy fans de esta legumbre, aunque mis hijos dicen “no son rojas mamá, son naranjas”, y tienen razón. Una de las ventajas de la lenteja roja es que carece de piel por lo que es muy fácil de digerir, evitando las pesadas flatulencias. Otra ventaja es su rápida cocción, ya que no necesitan remojo previo, basta con cocerlas directamente, entre 15 y 20 minutos.
Son fuente de hidratos de carbono, proteínas y minerales como el hierro y el calcio, además de vitaminas del grupo B y Ácido Fólico. Todo esto hace de la lenteja roja la legumbre perfecta para ofrecerle a los bebés como primera opción.
Existen muchas formas diferentes de prepararlas, principalmente purés, ensaladas o sopas.
Cómo hacer puré de lentejas rojas para bebés
- Ponemos a hervir un litro y medio de agua con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la cebolla. Cuando lleve 20 minutos cociendo a fuego medio, añadimos la calabaza o zapallo y las zanahorias, y dejamos cocer unos 20-25 minutos más. (Pinchad con un tenedor para comprobar que las verduras estén blandas)
- Una vez cocidas, las sacamos con un escurridor a un vaso para triturar y pasamos por la batidora hasta que quede textura de puré.
- Echamos esta mezcla al agua que ha quedado hirviendo y revolvemos hasta que quede una mezcla homogénea. Si vemos que ha quedado muy espeso, añadimos un poco más de agua.
- Cuando comience a hervir de nuevo añadimos las lentejas, y dejamos cocer a fuego lento durante otros 20 minutos. Cuando observéis que la lenteja comienza a deshacerse, estará lista para comer.
- Puedes servirla así, con la lenteja entera como si fuera una sopa, o volver a pasar todo por la batidora para hacer un puré.
Trucos y consejos
- Se puede añadir sal a partir de un año de edad. Si deseáis comer toda la familia, se puede retirar un plato para el bebé y añadir sal al resto.
- Si acompañáis este plato con algún alimento que contenga vitamina C se favorecerá la absorción de hierro, por ejemplo, una naranja o kiwi de postre.
- Se puede añadir una patata o un puñado de arroz (mejor integral) para un extra de energía.
- Se puede sustituir la calabaza por calabacín y la cebolla por puerro.
- Lo que os sobre podéis guardarlo en la nevera hasta 48 horas. También podéis congelarlo en recipientes pequeños, e ir sacando cuando necesitéis.
