¡Una manera divertida de comer verdura son sin duda estas magdalenas de calabaza! Ideales para desayunos, meriendas o como pastel de cumpleaños, ya que todos sus ingredientes son saludables.
La calabaza es un alimento muy versátil y agradecido, ya que mejora todas las elaboraciones en las que se incluye, dando un toque especial con su sabor dulce-afrutado.
Esta receta es siempre un éxito en casa, y además mis hijos participan en su elaboración y eligen su propio relleno.
Cómo hacer magdalenas de calabaza para niños y bebés
Para esta receta necesitarás un molde para magdalenas y papel para magdalenas
- Retira la piel de la calabaza o zapallo y córtala en dados pequeños.
- Pon los dados en un cuenco y mételo al microondas durante 7 minutos a potencia alta (si sigue dura tras este tiempo, déjala unos minutos más hasta que se pueda aplastar con un tenedor)
- Aplasta bien la calabaza con un tenedor o tritúrala con la batidora y pon el puré en un bol grande.
- Añade los ingredientes mientras remueves bien en el siguiente orden: huevos, leche, aceite de oliva virgen extra, panela (si la utilizas), sal, canela, harina y levadura. Bate bien hasta que la mezcla sea homogénea.
- Pon un papel de magdalena en cada hueco del molde y echa un poco de masa en cada uno, sin que sobrepase el borde.
- Deja reposar en la nevera durante 15 minutos, este es el truco que hará que crezca el copete al hornear.
- Precalienta el horno a 180º y hornea las magdalenas entre 25-30 minutos.
- Deja enfriar y disfruta en familia de esta receta.
Trucos y consejos
- Antes de hornearlas puedes introducir en cada magdalena un relleno como arándano, fresas o chocolate negro sin azúcar rallado.
- Si usas papel o moldes para trufas (más pequeños) te salen mini magdalenas.
- Con esta cantidad saldrán unas 8-10 magdalenas, si quieres hacer para toda la familia solo tendrás que doblar las cantidades.
- Puedes convertir esta mezcla en un pastel, si la horneas en un molde redondo para bizcocho.
- En vez de cocinar la calabaza en el microondas, puedes cocerla unos 20 minutos en abundante agua y escurrirla bien antes de triturarla.
