¡Tienes que probar esta ensalada fría de cuscús! Rico en hidratos de carbono, el cuscús se convierte en una alternativa al arroz, siendo más bajo en calorías y contribuyendo a ofrecer alimentos variados a la dieta de tu bebé.
Este plato lo tendrás listo en muy poco tiempo, tan solo tendrás que añadir aguacate, zanahoria cocida y nueces trituradas al cuscús, y te sorprenderá el sabor de esta ensalada.
Cómo hacer ensalada de cuscús con aguacate, zanahoria y nueces
- Pon en un cazo la cantidad de agua que indique el paquete de cuscús (normalmente la medida será la misma que de cuscús: una taza), y llévala a ebullición. En ese momento retira el cazo del fuego, añade la taza del cuscús, remueve un poco y tapa durante 5 minutos.
- Por otra parte, pon a cocer agua en otro cazo. Cuando hierva echa la zanahoria ya pelada y cortada en trozos medianos. Déjala cocer hasta que esté blanda al pincharla con un tenedor. Escurre, pícala en trocitos pequeños y reserva.
- Echa el cuscús en un colador grande y ponlo 2-3 segundos bajo el grifo con agua fría. Una vez bien escurrida el agua, ponlo en un bol y rocía con aceite de oliva virgen extra. Remueve hasta que todo el cuscús se impregne de aceite.
- Tritura o machaca las nueces en un mortero. Pela el aguacate y córtalo en daditos pequeños.
- Añade al cuscús la zanahoria, el aguacate y las nueces. Remueve bien con la ayuda de una cuchara y sirve esta deliciosa ensalada a tu bebé ¡Que aproveche!.
Trucos y consejos
- Para que tu bebé pueda comer esta ensalada debe haber probado las nueces. Si todavía no lo ha hecho puedes quitarlas de la receta.
- Esta ensalada es ideal para toda la familia, en este caso puedes sustituir la zanahoria cocida por cruda. También le puedes añadir maíz dulce, guisantes e incluso taquitos de queso.
- Puedes hacer más cantidad, y guardarla en la nevera dos o tres días para futuras comidas o cenas.
