La cebada es un cereal súper nutritivo y con muy buen sabor, que recuerda ligeramente al de los frutos secos. Estas tortitas tienen un poco más de sabor que las normales de harina de trigo y son muy rápidas de hacer ¡Pruébalas para desayunos y meriendas!
Cómo hacer tortitas de cebada
- En un cuenco mezcla la harina de cebada, el polvo de hornear y el azúcar (si vas a usarlo).
- En un bol mediano bate el huevo. Añade la leche y vuelve a batir para mezclar bien.
- Añade la mezcla de harina y mezcla con movimientos rápidos para que entre aire, dejando la masa ligeramente grumosa.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando esté bien caliente moja un papel de cocina con el aceite de oliva y unta de aceite la sartén, con cuidado de no quemarte.
- Vierte medio cazo de masa en la sartén y cocina hasta que se formen burbujas y los bordes de la tortita parezcan ligeramente secos. Dale la vuelta y cocina por el otro lado más o menos el mismo tiempo. Repite hasta utilizar toda la masa.
- Saca las tortitas a un plato y espera a que se templen un poco ¡Y ya están listas para comer!
Trucos y consejos
- Puedes usar harina de cebada integral, es muy rica en fibra y vitamina K. También se pueden preparar con leches vegetales, leche de fórmula o leche materna.
- Para un extra de sabor puedes añadir a la masa un poco de canela o aroma de vainilla.
- Sírvelas con compota de manzana, yogurt de fresa, mantequilla de cacahuete, aguacate machacado o cualquier otro puré de fruta.
- Dependiendo del tamaño de las tortitas y de la edad de tu peque, puedes servirlas enteras o cortarlas en tiras.
