¡Sencillamente deliciosos! Estos donuts de coliflor con zanahoria son un éxito asegurado a la hora de comer verdura de manera original y se preparan en poco tiempo. Lo único que necesitarás es un molde de donuts para darles forma.
Esta es una receta rica en vitaminas, calcio, potasio y fibra, con efecto saciante por la presencia de la coliflor. Por otro lado, la zanahoria favorece la digestión y aporta sabor dulce. Además usaremos harina de avena y de almendra para darles forma, junto con el huevo, que nos aportará la proteína.
Cómo hacer donuts de zanahoria para niños y bebés
- Pon agua en una olla y, cuando empiece a hervir, echa la coliflor. Déjala cocer unos 10-15 minutos o hasta que al pincharla con un tenedor esté blandita. Escurre y reserva.
- Retira la piel de la zanahoria con un pelador y rállala.
- En un bol, bate los huevos y añade la coliflor desmenuzada. Tritura con la ayuda de una batidora.
- Mientras remueves con una cuchara de madera, añade poco a poco al bol la harina de avena, la harina de almendra y por último, la levadura.
- Añade esta masa la zanahoria ya rallada y remueve bien hasta que la mezcla sea homogénea.
- Vierte la masa en un molde para donuts.
- Precalienta el horno a 180º e introduce el molde unos 10 minutos o hasta que veas que comienza a subir y dorarse.
- Espera a que enfríe, retira del molde y disfruta de esta delicia con tu familia.
Trucos y consejos
- Con esta cantidad salen unos 6 donuts.
- La harina de almendra puedes comprarla o prepararla en casa. Para hacer harina de almendra, solamente tendrás que introducir las almendras crudas sin piel en un procesador de alimentos o en una picadora y triturarlas hasta que queden pulverizadas por completo. Puedes tostarlas previamente unos 10 minutos en la sartén para deshidratarlas, de esta forma quedará una consistencia menos pastosa. La harina que sobre consérvala en la nevera en un recipiente de cristal, para usar en otras ocasiones.
- Espera a que enfríe para retirar los donuts del molde, de este modo saldrán con más facilidad.
- Puedes añadir calabacín rallado a esta mezcla o usar en vez de la zanahoria. También quedan muy ricos con calabaza.
