El brócoli es rico en vitamina C, ácido fólico y fibra, tres aliados estupendos para el sistema inmunitario y la digestión de los peques.
Pero su intenso color verde y ligero sabor amargo hace que sea una de las verduras más rechazadas por los niños. Al saltearlo con ajo conseguirás un puntito más de sabor y que huela rico, aumentando su atractivo para tus hijos.
Cómo hacer brócoli rehogado para niños y bebés
- Lava bien el brócoli bajo el grifo, sacúdelo para secarlo lo máximo posible y sepáralo en arbolitos pequeños. Esto permitirá que se cocinen directamente en la sartén, sin tener que cocerlos primero.
- Pela el diente de ajo y córtalo en láminas.
- En una sartén grande a fuego bajo echa un chorrito de aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado. Ten cuidado de que no se queme porque entonces amarga.
- Cuando esté dorado el ajo echa el pimentón y remueve bien unos segundos. No lo dejes mucho más porque se quema.
- Añade los arbolitos de brócoli y saltéalos unos 5 minutos a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que estén hechos y ligeramente tiernos.
- Retira del fuego y espera a que estén tibios antes de servirlos en la mesa. ¡Que aproveche!.
Trucos y consejos
- Si preparas esta receta para bebés comprueba que cada arbolito se aplasta fácilmente entre los dedos. Si está duro, añade un par de cucharadas de agua y saltea un par de minutos más con la tapa puesta.
- Funciona genial como guarnición en comidas y cenas acompañando a carnes o pescados. También puedes mezclarlo con arroz blanco para tener un plato más completo.
- En lugar del pimentón dulce prueba otras especias como un curry suave o un poco de comino.
