Estas hamburguesitas de garbanzos les encantan a los bebés porque son muy sabrosas y además son una manera estupenda de que coman legumbres.
Cómo hacer las hamburguesitas de garbanzos
- Lava y pela la zanahoria y la cebolla. Córtalas en trocitos.
- Escurre los garbanzos cocidos y ponlos junto con la cebolla, zanahoria, zumo de limón, comino y la harina de garbanzos en el vaso de la batidora o en la picadora. Tritura todo bien hasta que quede una masa espesa.
- Si la masa no queda lo bastante espesa para trabajarla añade poco a poco más harina de garbanzos.
- Deja reposar la masa una hora en la nevera para que adquiera consistencia.
- Coge porciones de la masa con una cuchara sopera y aplástalas dándoles un poco de forma con las manos.
- Pon una sartén antiadherente a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente pon las hamburguesitas y déjalas un par de minutos por cada lado hasta que estén doradas.
- Sácalas a un plato y cuando estén tibias dáselas a tu bebé para que las coma con sus manos.
Trucos y consejos
- Si no tienes harina de garbanzos puedes usar harina de avena o trigo para espesar la masa.
- Ajusta las especias al gusto de tu bebé, otras opciones que puedes usar son: ajo en polvo, pimentón dulce, curry suave, cúrcuma, cilantro, albahaca, azafrán, etc.
- En casa nos gusta rebozarlas con un poco de pan rallado fino o harina de garbanzos antes de hacerlas en la sartén para que queden un poquito más crujientes.
Se cuece la zanahoria y la cebolla?
No, al estar trituradas junto con los garbanzos se cocinan cuando haces las hamburguesas en la sartén.
Muchas gracias por la receta. Se podría congelar la mezcla? Gracias
Sí Natalia, se puede congelar la mezcla para cocinarla más adelante. Mejor si lo haces con la forma de las hamburguesas ya hecha.
Hola, que tal? He seguido todos los pasos con las proporciones indicadas y me es imposible hacer hamburguesas ya que la masa me queda súper líquida. No me es posible hacer ni forma de tortita ni de bolita para ponerle la harina por encima antes de de freír, así que lo he puesto tal cual en la sartén como cuando haces pancakes esperando que con la cocción se endureciera pero tampoco, se rompen y deshacen. Cuál es el truco?
Hola Laura, siento mucho que no te hayan salido, voy a revisar la receta.
Varios trucos que pueden ayudar: