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Calabacines con carne picada

Receta de calabacines rellenos de carne picada para niños y bebés
Tiempo 30 minutos
Preparación Dificultad media
A partir de 7 meses

Ingredientes

  • 50g de zanahoria
  • 100g de cebolla
  • 50g de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 200g de carne picada mezcla de ternera y cerdo
  • Un calabacín mediano
  • Aceite de oliva virgen extra

Esta es una receta sabrosa y muy completa: con los hidratos y fibra de las verduras y proteínas y hierro de la carne. Además su atractiva presentación consigue que los peques coman el calabacín sin protestar.

Cómo hacer calabacines con carne picada

  1. Pica todas las verduras (pimiento, zanahoria, cebolla y ajo) muy muy finitas. Para ahorrar tiempo en casa solemos utilizar una picadora manual.
  2. En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva virgen y añade las verduras. Sofríelas bien hasta que estén tiernas y doradas.
  3. Cuando estén hechas añade la carne picada a la sartén y remueve bien con una cuchara de madera para que se deshaga en trozos pequeños y se vaya cocinando. Guisa todo junto a fuego medio unos 5 minutos y luego retíralo a un bol. No limpies la sartén porque la usaremos para hacer el calabacín.
  4. Lava bien el calabacín, retira los extremos y luego córtalo a lo largo en láminas de medio centímetro de grosor.
  5. En la misma sartén donde has hecho la carne, pon un par de láminas de calabacín y cocínalas a la plancha a fuego medio durante un par de minutos. Luego dales la vuelta y cocina otro par de minutos o hasta que estén tiernas y doradas. El tiempo dependerá un poco del grosor de las láminas, pero hay que estar pendiente para que no se quemen.
  6. Cuando el calabacín esté listo coloca una lámina en el plato, pon una capa de la carne por encima y coloca encima otra lámina de calabacín (como si fuera una lasaña). ¡Y ya está listo para comer!

Trucos y consejos

  • El relleno se puede hacer con la carne picada que prefieras: pollo, pavo, ternera, cerdo… incluso con una boloñesa de lentejas sin carne.
  • Como toque final se puede añadir una capa de queso rallado y meterlos en el horno para gratinar.
  • Si en tu país no está recomendado el consumo de carne picada para bebés (como en algunas regiones de América Latina), puedes prepararlo con carne cortada a cuchillo muy finita.

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Alfonso López

Alfonso López

Cocinillas, creador de Recetas de rechupete y orgulloso papá de Xoel y Nuno. Desde que empezamos con las papillas y purés para el peque me interesé por la alimentación infantil e intento aplicar todos mis conocimientos de la cocina para prepararle recetas sanas, variadas y sobre todo ¡que estén de rechupete!Ver todo su contenido

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