Estas bolas de arroz y salmón son fáciles y deliciosas, una comida perfecta rica en hierro y omega-3 para bebés ¡y las pueden comer incluso los mayores!. A los bebés les encanta porque pueden cogerlas con las manos, así que es una buena receta si estás practicando el baby led weaning.
Cómo hacer bolitas de arroz y salmón BLW
- Lava bien el arroz bajo el grifo. En una cazuela echa un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente añade la taza de arroz y remueve durante un minuto.
- Añade el agua y deja cocer durante unos 20 minutos. Cuando esté cocido escúrrelo y reserva en un cuenco grande. Tiene que quedar ligeramente pasado para que esté pegajoso y se puedan hacer bien las bolitas.
- Echa un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina el lomo de salmón por ambos lados hasta que esté bien hecho por dentro.
- Otra opción es hacerlo hervido. Puedes echarlo a la cazuela donde se está cociendo el arroz y retirarlo pasados 15 minutos. El arroz también cogerá algo del sabor del salmón y quedará más sabroso.
- Desmenuza el lomo de salmón con los dedos, para asegurarte que no queda ninguna espina.
- Mientras se cuece el arroz pica la cebolla y los pimientos muy finitos. Es importante que los trozos sean pequeños para que luego se integren bien en las bolas de arroz.
- Sofríe la cebolla y el pimiento con un poco de aceite de oliva en la sartén donde cocinaste el salmón. Cuando estén tiernos y bien cocinados retíralos a un plato para que se enfríen.
- En el cuenco grande con el arroz cocido añade el sofrito de cebolla y pimiento y el salmón desmenuzado. remueve bien hasta tener una mezcla homogénea. Asegúrate que no quema antes de empezar a hacer las bolas.
- Coge porciones del tamaño de una cucharada sopera y apriétalas con las manos hasta hacer una bolita. Repite hasta terminar toda la mezcla.
- Y ya están listas para servir y comer directamente con las manos ¡Le van a encantar!
Trucos y consejos
- Los mejores arroces para que no se deshagan las bolas son el arroz glutinoso, bomba, o el especial para arroces melosos. No uses arroz largo o basmati porque las albóndigas se desharán fácilmente.
- Si usas arroz integral recuerda además que hay que cocerlo más tiempo y es importante seguir los pasos para eliminar el arsénico del arroz (ponerlo en remojo, lavarlo bajo el grifo y cocerlo con mucha agua).
- Puedes hacerlas sin las verduras, aunque quedan un poco secas.
- Al dar forma a las bolitas, trabaja con las manos ligeramente mojadas para evitar que se te peguen. De lo contrario, puedes apretarlas demasiado sin querer.
